หม้อทอดลมไฟฟ้าแบบปรับได้ช่วยลดไขมันและแคลอรี่ได้อย่างไร

หม้อทอดลมไฟฟ้าแบบปรับได้ ลดไขมันและแคลอรี่ในกระบวนการปรุงอาหารด้วยการผสมผสานเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและเทคนิคการทำอาหาร ต่อไปนี้คือวิธีที่พวกเขาจัดการเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยกรอบๆ โดยมีไขมันและแคลอรี่เพียงเล็กน้อยซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการทอดแบบดั้งเดิม:

การใช้น้ำมันน้อยที่สุด:

หม้อทอดไร้น้ำมันใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือบางครั้งก็ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ต่างจากการทอดแบบน้ำมันลึกซึ่งต้องใช้น้ำมันปริมาณมากจุ่มอาหารลงไปใต้น้ำ บางรุ่นต้องใช้น้ำมันเพียงช้อนโต๊ะเพื่อเคลือบพื้นผิวอาหารเพียงเล็กน้อย โดยปกติแล้ว น้ำมันปริมาณเล็กน้อยนี้จะใช้ขวดสเปรย์หรือโดยการโยนส่วนผสมลงในน้ำมันก่อนนำไปใส่ในตะกร้าปรุงอาหารของหม้อทอดไร้อากาศ การใช้น้ำมันแบบควบคุมนี้เพียงพอที่จะทำให้มีสีน้ำตาลและความกรอบ ในขณะเดียวกันก็รักษาปริมาณไขมันให้ต่ำกว่าในอาหารทอดอย่างมาก

การไหลเวียนของอากาศอย่างรวดเร็ว:

กลไกหลักที่ทำให้หม้อทอดลมไฟฟ้าแบบปรับได้แตกต่างออกไปคือความสามารถในการหมุนเวียนอากาศร้อนยวดยิ่งรอบๆ อาหารอย่างรวดเร็ว พัดลมความเร็วสูงภายในเครื่องเป่าลมร้อนจากทุกทิศทาง ทำให้เกิดการพาความร้อน การกระจายลมร้อนที่สม่ำเสมอนี้ช่วยให้แน่ใจว่าพื้นผิวของอาหารจะกรอบ เลียนแบบเนื้อสัมผัสที่ได้จากการทอดแบบลึก ในขณะที่อากาศหมุนเวียนอย่างรวดเร็ว จะช่วยทดแทนการใช้น้ำมันส่วนเกินในการปรุงอาหารได้อย่างทั่วถึงและทำให้ด้านนอกกรอบ

ปฏิกิริยาเมลลาร์ด:

ปฏิกิริยา Maillard เป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อกรดอะมิโนและน้ำตาลรีดิวซ์ทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิสูง รับผิดชอบในการพัฒนาสีน้ำตาลและรสชาติของอาหารระหว่างการปรุงอาหาร หม้อทอดลมไฟฟ้าแบบปรับได้ใช้ปฏิกิริยา Maillard เพื่อสร้างชั้นนอกที่กรอบของอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไป การหมุนเวียนอากาศร้อนอย่างรวดเร็วส่งเสริมกระบวนการเกิดสีน้ำตาล ส่งผลให้มีสีน้ำตาลทองที่น่าดึงดูด และเพิ่มรสชาติที่เกี่ยวข้องกับอาหารทอด

ถาดรองน้ำหยด:

หม้อทอดลมหลายรุ่นมาพร้อมกับถาดรองน้ำหยดหรือตะกร้าที่มีรูที่ด้านล่าง ขณะที่อาหารปรุงและปล่อยไขมัน น้ำมัน หรือความชื้น ส่วนประกอบเหล่านี้จะสะสมส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ดูดซึมกลับเข้าสู่อาหาร คุณสมบัติการออกแบบนี้ช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารจานสุดท้ายโดยปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกไประหว่างการปรุงอาหาร